厨具6大必知禁忌剖析
作者：yongwangcj 日期：2015.10.10生涯中种种厨具的功效、作用差别，，，，，，，，应科学地使用。。 。。。。。。不然，，，，，，，，不但无益反而会有害。。 。。。。。。
一、宁波厨具忌铁锅煮绿豆。。 。。。。。。因绿豆中含有单宁，，，，，，，，在高温条件下遇铁会天生玄色的单宁铁，，，，，，，，使绿豆汤汁变黑，，，，，，，，有特殊气息，，，，，，，，不但影响食欲、味道，，，，，，，，并且对人体有害。。 。。。。。。
二、宁波厨具忌不锈钢或铁锅熬中药。。 。。。。。。因中药中含有多种生物碱以及种种生物化学物质，，，，，，，，尤其在加热条件下，，，，，，，，会与不锈钢或铁爆发多种化学反应，，，，，，，，或使药物失效，，，，，，，，甚至爆发一定毒性(络合物较多时)。。 。。。。。。
三、宁波厨具忌用铝锅盛菜肴。。 。。。。。。铝锅属镌汰厨具。。 。。。。。。因其抗侵蚀性能力差，，，，，，，，遇弱碱、弱酸、盐等物质会爆发化学反应，，，，，，，，天生特殊的化合物，，，，，，，，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中住宿。。 。。。。。。�；；；；Ｉ杏屑Φ耙膊灰嗽诼凉薪涟瑁�，，，，，，，由于蛋清遇到铝会酿成灰白色，，，，，，，，蛋黄则酿成绿色。。 。。。。。。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中住宿。。 。。。。。。
四、宁波厨具忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。。 。。。。。。乌柏木含有异味和有毒物质，，，，，，，，用它做菜板其味不但污染了菜肴，，，，，，，，并且极易引起吐逆、头昏、腹痛。。 。。。。。。因此，，，，，，，，民间制作菜板的**木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。。 。。。。。。
五、宁波厨具忌用油漆或镌刻镌镂的竹筷。。 。。。。。。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，，，，，，，，对康健有害，，，，，，，，且遇热后有异味，，，，，，，，影响食欲。。 。。。。。。镌刻的竹筷看似漂亮，，，，，，，，因其藏污纳垢，，，，，，，，不易洗濯，，，，，，，，滋生细菌，，，，，，，，容易致病。。 。。。。。。
六、宁波厨具忌用种种花色瓷器盛佐料。。 。。。。。。佐料**以玻璃器皿艳服。。 。。。。。。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。。 。。。。。。随着花色瓷器的老化和衰变，，，，，，，，图案颜料内的“氡”对食物爆发污染，，，，，，，，对人体有害。。 。。。。。。