商用厨房装备的选购和保养

商用厨房装备的选购

1.厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，，，，，，，可以自己购置或请设计职员代为购置以作通盘思量。。。。。。。。

2.厨具的选购应重质量、功效、颜色等因素。。。。。。。。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。。。。。。。。设计上应兼顾雅观、适用、便当的基本要求。。。。。。。。

商用厨房装备的保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，，，，，，，因此，，，，，，，其保养要充分做到以下几方面：

1、按期用湿布将其外貌的脏物擦净，，，，，，，再用干布擦干。。。。。。。。

2、阻止醋、料酒等种种液体调料洒在其外貌，，，，，，，一旦发明，，，，，，，要实时用清水冲洗，，，，，，，并擦干。。。。。。。。

3、不要经常往返挪动灶台、货架、伙食机械等装备，，，，，，，特殊是使用地板滑动。。。。。。。。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。。。。。。。。

5、伙食机械像和面机、切片机等，，，，，，，不要懒，，，，，，，要实时清洁。。。。。。。。